Закуски к пиву! Что любите и готовите?

[dr_Vanilla_Bear]

Всем советую попробовать, кто не пробовал, чешских «утопенцов», ну, или как чаще всего их называют - утопЛенцы, из-за их бледного вида Отличная закуска с пивом, уж в Чехии понимают в этом толк! Один нюанс, лучше есть их после пива, а не вместе



Классический рецепт для приготовления «утопленцев»: 1 кг (можно 1,5) колбасок – шпекачек нужно очистить от оболочки и надрезать каждую вдоль (не до конца). В эти разрезы вкладываются колечки репчатого лука (грамм 200 примерно на все) и квашеная капуста (столько же). Колбаски скалывают зубочистками и укладывают в банку, прослаивая колечками острого перчика (несколько пеперони на банку), оставшимися (по 300 грамм) кружочками лука и квашеной капусты.

Когда подготовительные работы закончены, приступаем к приготовлению собственно маринада:

1 литр воды вскипятить с добавлением 300-350 миллилитров уксуса, 2-х столовых ложек соли, 4-х столовых ложек сахара, нескольких горошин душистого и черного перчиков. Кипящим маринадом залить шпикачки, добавить в банку 100 мл растительного масла. Сосуд закупорить и дать содержимому остыть. После остывания несколько раз перевернуть банку вверх дном и обратно, и оставить на неделю в холодильнике.

Вариантов много, кто-то сахара кладёт одну чайную ложку, добавляют гвоздику и лавровый лист. Можно использовать более мягкий ускус, яблочный, например. В общем, посмотрите, если будет интересно. Я одну банку уже себе заделал

[Drakonessa]

Сообщение от dr_Vanilla_Bear

с добавлением 300-400 миллилитров уксуса

уксуса не до хрена ли будет?

[dr_Vanilla_Bear]

Сообщение от Drakonessa

уксуса не до хрена ли будет?

Не, в самый раз, в этом и суть Если боязно, можно более мягкий уксус использовать (яблочный, рисовый, белый винный или обычный 6%) Пропорции воды/уксуса - 1л/300мл, кто-то воды льёт 750мл. В общем, тут на вкус и цвет Кому-то более мягкий вкус нравится, а кому-то хочется остренького

[Drakonessa]

Сообщение от dr_Vanilla_Bear

Не, в самый раз, в этом и суть Если боязно, можно более мягкий уксус использовать (яблочный, рисовый, белый винный или обычный 6%) Пропорции воды/уксуса - 1л/300мл, кто-то воды льёт 750мл. В общем, тут на вкус и цвет Кому-то более мягкий вкус нравится, а кому-то хочется остренького

хммм, интересно..надо попробовать )))))))
Пы.сы. на фотке огурцы между шпикачек лежат и то ли перец болгарский, то ли кетчуп, хрен поймешь

[Акела]

Хорошее "питкое" пиво предпочитаю вообще не закусывать.

А так, греночки с чесноком, косичка, сырные шарики. Или просто что под руку попадется

ЗЫ. Чертовы спамеры, но тема интересная.

[Craftsman]

Предлагаю верхний спамерский пост грохнуть, а обсуждение продолжить =)

[Vitold]

Сообщение от Craftsman

Предлагаю верхний спамерский пост грохнуть, а обсуждение продолжить =)

Охтыж, это еще и спам, не заметил о_О

[dr_Vanilla_Bear]

Сообщение от Drakonessa

хммм, интересно..надо попробовать )))))))
Пы.сы. на фотке огурцы между шпикачек лежат и то ли перец болгарский, то ли кетчуп, хрен поймешь

Фотка не удачная, а так, там должны быть стручковые острые маринованные перцы, зелёный и красный, и огурцы соответственно Хотя кто-то и кетчуп льёт, но это не по рецепту. Хотя знаю я кто шоколадные печенья с колбасой ест, поэтому всё возможно

[Drakonessa]

Сообщение от dr_Vanilla_Bear

Я одну банку уже себе заделал

кинь фотку как "оно" выглядит

[dr_Vanilla_Bear]

Сообщение от Drakonessa

кинь фотку как "оно" выглядит

Запах уже манит, но терплю, должны минимум неделю стоять, а лучше две

[Гудвин]

не вижу гвоздики в баночке. Очень была бы уместна, так как является природным усилителем вкуса и запаха основного продукта. Я бы на свой характер еще пару-тройку зерен зиры добавил бы....

[dr_Vanilla_Bear]

Сообщение от Гудвин

не вижу гвоздики в баночке. Очень была бы уместна, так как является природным усилителем вкуса и запаха основного продукта. Я бы на свой характер еще пару-тройку зерен зиры добавил бы....

Гвоздика есть, не видно просто А вот про зиру подробнее, пожалуйста, не в курсе

[Гудвин]

если с зирой раньше не связывался - то забей. Очень сложная приправа, Особенно афганская. Очень сильная. Чуть переложишь и запах у мяса и у других блюд будет как у невыложенного поросенка. Нужно очень аккуратно пользоватся.

[dr_Vanilla_Bear]

Сообщение от Гудвин

если с зирой раньше не связывался - то забей. Очень сложная приправа, Особенно афганская. Очень сильная. Чуть переложишь и запах у мяса и у других блюд будет как у невыложенного поросенка. Нужно очень аккуратно пользоватся.

Хм, тогда оставлю это профессионалам А так, из приправ тут у меня перец душистый и чёрный, зерновая горчица, гвоздика, лавровый лист, ну и соль с сахаром, пропорции выше писал. Уксус винный использовал 6%. Лук, огурец и перец в довесок шли В следующую положу ещё кольца сладкого перца, кто-то пиво льёт чуть-чуть, но я не хочу.

[Гудвин]

Долго ждал что хоть кто нибудь напишет про рульку но...
В общем мое ИМХО что с пивом лучше закуски просто не придумаешь как рулька с кислой капустой.
ОЧень и очень вкуснющее блюдо. Дешевое, готовиться легко, очень вкусное и сытное.

Если будете гуглить ищите рецепты айсбайна




капусту к стати к рульке лучше то же делать как немцы. У них вкуснее получается.
приблизительный рецептик следующий:

1кг квашеной или кислой капусты
2-3 зелёных (кислых) яблок
1/2 чайной ложки тмина
соль
сахар
мед любой, но лучше старый
масло или жир
если капуста квасилась без морковки то можно добавить морковь.

В общем на среднем огне тушить капусту до готовности. Минут за 10-15 до конца готовки добавить пару столовых ложек меда и тмин.
Запах и вкус такой что чуть ли не умом трогаешься когда готовишь. Лучше всего пить с темным пивасиком. Можно даже с крепким. Но это на вкус и цвет.