Живое пиво :)

[gendel73]

жатецкий гусь,поддерживаю фила:гиннес попробуй.

[hitch-kok]

"Самое лучше пиво - это водка " (с) Шнур

[Vitold]

Ирландский гинес пить только разливно (да и то поискать надо где именно ирландское наливают), в бутылке совсем не то. Из простых вариантов чувашское "Леди ночь", и опять же гусь темный вполне съедобен. Гусь вроде как чешский, но скорей всего разливают у нас гденить по лицензии, в общем как обычно.

[Yakut]

Короче граждане форумчане, коллеги, выручайте. Кто нибудь знает ГДЕ у нас в Ульске продают именно ТЁМНОЕ пиво или ПОРТЕР ?[/QUOTE]

Классное темное пиво варили в Дубинине (улица красноармейская)

[Крэш]

А "У Гашека" нету разве? я давно там пробовал.
Юр! а сколько стоит домашний агрегат? давай скинемся.

[Гудвин]

Сообщение от Крэш

А "У Гашека" нету разве? я давно там пробовал.
Юр! а сколько стоит домашний агрегат? давай скинемся.

В зависимости от производительности полный комплект оборудования начинается от 800-900 евриков. Будешь производить от 20-25 литров в неделю .

Но как показывает личный опыт и практика эту сумму нужно умножить как минимум в двое.
Да и с местом под пивоварню небольшой напряг. Домашние и так мои заводики, реакторы, колонны и бродильные цеха уже с трудом переносят, а тут ещё пиво....
Не Вань. Дело не в деньгах. Хотя пробная партия чёрного Адмиральского пива была скушана мною лично практически за 3 дня в одиночку, так как делится ну не с кем не хотелось Чистый мёд! И не просто мёд, а бархатный мёд.....

[Олег]

Сообщение от Гудвин

Хотя пробная партия чёрного Адмиральского пива была скушана мною лично практически за 3 дня в одиночку, так как делится ну не с кем не хотелось Чистый мёд! И не просто мёд, а бархатный мёд.....

Алкаш!!! Не просто алкаш, а жадный алкаш!!! В одну харю выжрать кегу пива .... Домашних-то тоже не угостил? Да на их месте я б тебя....

[Гудвин]

Я бы попросил без этих...всяких...инсинуаций!

[Крэш]

///Хотя пробная партия чёрного Адмиральского пива была скушана мною лично///

А где купил то его? тоже хотца.

[Гудвин]

Вань, ну ты чё как маленький, ей Богу.....
Сам сделал!!!

[Крэш]

ничо не понимаю. ты же сказал, что еще не установил агрегат?
" Да и с местом под пивоварню небольшой напряг. Домашние и так мои заводики, реакторы, колонны и бродильные цеха уже с трудом переносят, а тут ещё пиво.... "

[Гудвин]

Вань тут всё достаточно доходчиво описано. Почитай и всё поймёшь.

http://community.livejournal.com/ru_beer/246248.html


Солод и другие полезные вещички для домашнего пива можешь купить вот здесь

http://solodhmel.narod.ru/

К стати балкончик у тебя большой, можешь там пивоварню замутить. Инструкции здесь.

http://www.narodnayalternativa.forum...8C-1-t144.html

[Журналист-байкер]

А мне вот еще "Старый Бобби" темное нравится

[Pauls_E]

Скажу как непосредственный обозреватель и работник пивоваренной промышленности.
Самое главный вопрос - темное пиво сварено по технологии темного или нагнано красителем?
В составе темного пива обязательно присутствует темный солод (жженый и карамельный).
Козел темный сварен в соответствии с технологией. Градус из-за этого и малый, всего 3.2, т.к. используется только натур сырьё без добавок и ускорителей брожения.
С крепкими сортами, например амстердам, такая же картина, используется больше солода и сахара (для брожения и соответственно крепости).
Поэтому при выборе пива обращайте внимание в составе на "сахар или мальтозная патока" - нагоняют градус сахаром, а не солодом.

Хорошее живое пиво - пиво не прошедшее пастеризацию.
Оно может быть как фильтрованное, так и не фильтрованное.
Большинство расстройств кишечника возникают от нефильтрованного, т.к. оно содержит некоторое количество "мертвых" дрожжевых клеток.

Из марок понравилось Макарий живое, производство г.Лысково Нижегородской обл. Срок годности должен быть очень малым, нежели чем у пастеризованного (6 мес.).

Из местных сортов и недорогих - Симбирское, Золотая бочка Светлое, Козел Темный и Светлый.
Как и традиционное немецкое светлое пиво эти сорта не имеют привкуса кислости. Но на вкус и цвет......

[Гудвин]

Хорошее живое пиво - пиво не прошедшее пастеризацию.

А зачем домашнему пивовару пастеризатор? Это когда встаёт вопрос хранения, транспортировки и реализации - тогда народ и изгаляется всякими консервантами-пастеризаторами. Не-е-е-....
Домашнее пиво - это как хорошая баня, никаких новомодных там электрокаминов и автоматических поддавателей пара
Пастеризацией убиваешь душу напитка.

[Гудвин]

К стати, варил пиво вот по такому рецепту. Естественно Ирландского мха не нашёл в аптеках в чистом виде. Но есть Карраген, что одно и то же. Так же не стал заморачиваться с разными видами хмеля. Взял местный, дикорастущий. Ну и глюкозу заменил на сахар.
короче вот:
http://recipes.russianbrewer.ru/?p=232#more-232

Классический английский портер, с глубоким темным цветом и велеколепным послевкусием прожареного ячменя. Настоятельно рекомендую всем любителям темного пива

Ингредиенты (на 19 литров):
4,1 кг пэйл солода
227 гр карамалт солода
170 гр карамельного 40Л солода
113 гр янтрного или коричневого солода
113 гр мюних солода
227 гр шоколадного солода
57 гр жареного ячменя
2 гр гипса
1 гр карбоната кальция (мел)
1 ч.л. Ирландского мха
11,25 ЕГ хмеля фаглс за 60 минут (71 гр альфа 4,5%)
14 гр хмеля Ист Кент Голдингс за 1 минуту
7 гр хмеля Ист Кент Голдингс на 0 минут
7 гр хмеля Нозерн Брювер на 0 минут
1 пакет ваших любимых элевых дрожжей (не очень эфиристых)
9 гр глюкозы на карбонизацию
Шаг за шагом:
Смолите все зерно, смешайте с солями и затирайте при 68 градусах 40 минут. Для этого залейте засыпь водой температурой 74градуса. Начните фильтровать, возвращая сусло в затор до тех пор пока не пойдет прозрачное. Промывайте дробину водой температурой 77 градусов. Соберите 22 литра сусла (при окончательном объеме на брожение 19 литров), и доведите до кипения. Уварить сусло примерно до 20 литров (примерно 1 час) добавляя хмель по следующей схеме: вначале варки внесите хмель фагглз, за 20 минут до конца — ирландский мох. 14 гр. Хмеля ЕКГ за одну минуту до конца, и по 7 гр. Нозерн брювер и ЕКГ непосредственно перед охлаждением. Охладите сусло, тшщательно проаэрируйте, задайте дрожжи и сбраживайте при оптимальной для Ваших дрожжей температуре. Когда основное брожение закончится перелейте «зеленое» пиво на вторичное брожение и охладите до 2х градусов или около того и дайте пиву отстояться при этой температуре еще 10-14 дней. Слейте с осадка, добавьте глюкозу для карбонизации разлейте по бутылкам и выдержите при комнатной температуре 7 дней. Дайте пиву созреть не менее 14 дней.

[KOT]

не твой отчет?
http://www.vasi.net/community/jeto_i..._pivovara.html

[Акела]

А дегустация пива будет?

[Drakonessa]

+1 приму участие в сиим мероприятии если оно состоится

[Гудвин]

Летом может и решусь ещё раз повторить сей подвиг. А пока крайне стеснён в производственных площадях

[Олег]

Не состоится... Йурий один всё употребит...

[Гудвин]

Сообщение от Олег

Не состоится... Йурий один всё употребит...

Пупсик, зависть зелёная !?

[Олег]

Сообщение от Гудвин

Пупсик, зависть зелёная !?

За всё время даже язык в рюмку с твоим зельем не макнул ни разу!!!

[Гудвин]

Сообщение от Олег

За всё время даже язык в рюмку с твоим зельем не макнул ни разу!!!

Точно, зависть!!!

На открытие обещаю тебе какой нибудь изыск.

[Гудвин]

пивной полусухой закон обсуждают


Подробнее: http://news.mail.ru/politics/5333647/?frommail=1

[Drakonessa]

как все пили так и будут пить....независимо от того что на этикетке написано..

[Гудвин]

Сегодня приключилась очередная небольшая оказия связанная с пивными опытами. В общем прислали мне из Чебоксар пивка на пробу домашнего. Отхлебнул немного не удержался. Ну в общем всё класс кроме одного - тёплое. Ну да фиг с ним. Поехал чинится на станцию подвеску менять. Загнал машину на подъёмник - время масса, ну думаю хлебну манёхо. Вышел на улицу и тут меня осенило. Добежал до магазина, выпросил у мороженицы сухого льда так как он очень холодный и сразу бы охладил напиток без долгих ожиданий. В общем кусок был не очень большим но в пакете его было нести не очень удобно. Добежал до машины расколол отверткой на мелкие кусочки и на улицу. Титьку воткнул в остатки сугроба и пару кусков внутрь. Дальше рассказывать ничего не буду всё будет понятно из найденного ролика . Ладно успел отойти. Руки пошёл мыть.... Слесаря и клиенты по выскакивали на улицу как в попу ужаленные... Типа чё случилось? Еле отбрехался Сказал что пиво было слишком живое
У народа глаза по 7 копеек...и на лице улыбка как у олигофренов при виде развороченного сугроба и стойкого пивного аромата по всему двору. Потом долго интересовались какое пиво и где купил.....

Короче попил блин пивка!

http://video.yandex.ru/users/qweyxc/view/809/#hq

[Акела]

а зачем его надо было в бутылку опускать? недостаточно было просто обложить пиво?

[Гудвин]

Сообщение от Акела

а зачем его надо было в бутылку опускать? недостаточно было просто обложить пиво?

Охладить пытался побыстрее. Было стойкое убеждение что сухой лёд это замороженный углекислый газ который ни в коем образе напитку не повредит. В общем в школе надо было лучше учиться, а не уроки прогуливать по физике особенно.

[Мурзик]

Мне интересно откуда у мороженицы в магазине(!) оказался сухой лед И зачем он ей... Очередная байка "от дяди Юры"?