Че-т никто из профессиональных фотографов и видео операторов не отозвался. Давай я по-дилетантски че-нить напишу, сразу набегут, поправят
1. Как влияет отсутствие стабилизации изображения на качество съемки
Трясется. Это если коротенечко. Оптической стабилизации в таких устройствах не бывает, ибо дорого и жрет много электричества. Любой стабилизатор в экшн-камерах цифровой, а значит отъедает 10-15% от размера картинки. Если собираешься снимать с мелко вибрирующего постамента (руль, вилка и т.п.) - нужен, если с рук, шлема, груди и т.п. - не нужен. Ну если только руки не трясутся, конечно.
2. Какой объективчик лучшее? (Разбег угла обзора от 80° до 170°)
Тут как хочешь снять. Если цель снимать то, как глаз ОСМЫСЛЕННО видит, то 80 град, если интерес в том, чтобы потом понять откуда в ебало-забрало прилетело вот эта хренотень - широкоугольник.
3. Какой формат записи приемлем для приличного видео? 1280x720/1280х960....
Смотря для чего тебе это видео. Разрешение неразрывно связано с частотой кадров, и все это завязано на возможности процессора камеры. Чем мощнее, тем большую частоту кадров обеспечивает камера на высоких разрешениях.
Плавная и с ощущением высокой четкости картинка начинается от 60 кадров в секунду (fps), разрешение при котором ты потом сможешь выдернуть стоп-кадр в качестве картинки и любоваться на него как на фото начинается с 1920Х1080 (full HD). Соответственно вот и получаем режим 1920Х1080Х60fps.
Есть еще новомодный 4k, но редко кто из камер дает в нем больше 25 кадров, соответственно он для нас мало применим, да и флэшка кончается махом.
Для съемок трюков (чтоб потом красиво замедленно лететь через весь небосвод) используют частоту в 120 кадров минимум, жертвуя разрешением до 1280Х720.
4. Можно ли экшн камеру использовать как видеорегистратор и что для этого нужно?
Можно, но так как нет функции циклической перезаписи по окончании места на флэшке её нужно будет чистить в ручную.