док, всё верно написал, за исключением мелочей. Во первых в Указе Петра говориться не только про холод но и
Цитата:
|
на каждом подворье иметь по пять четвертей хреновухи и использовать ее для восстановления сил занятых тяжелым физическим трудом крестьян, а также для отогревания и профилактики простудных заболеваний у тех, кто вынужденно долго находился на холоде.
|
Могу авторитетно заявить, именно так всё и есть на самом деле. Вещь для простудных заболеваний особенно для профилактики просто таки убойная. Проверено неоднократно на протяжении последних лет 10 наверное точно.
Правда есть маленький нюансик. Тот рецепт который ты вывалил навряд ли кто нибудь осмелится выпить более 50 грамм ибо это не Хреновая водка получится а хреновый вырыи глаз!
Перелпатил сотни рецептов, купил даже ради этого пару старинных книжек
и проштудировал их.
Так вот могу с уверенностью сказать что простой рецепт хреновой водки или по современному Хреновухи выглядит следующим образом.
1.Самогон или водка - 1 литр
2. Хрен очищенный - от 50 до 70 грамм в зависимости от сорта хрена или его злючести
3. Цедра лимоны не более 1/4 среднего лимона
4. Мед (любой) 1 ст ложка . Но если для профилактики простуд то лучше липовый, если для вкуса то гречишный
Настаивать не более 10 дней. Первые три дня банку можно трусить если не тяжелая или мешать если емкость от 10 литров и выше. Через три дня банку оставить в покое так как напиток будет очень мутным из-за меда. Можно вынести на холодную улицу что раньше так и делалии подождать от 3 до 7 дней когда вся взвесь осядет на дно и тогда можно будет аккуратненько декантировать (слить с осадка) абсолютно прозрачный напиток.
Но это всё эстетсво и гламур. Настоящую Хреновуху пьют мутную.
Теперь про сроки выдержки и настоя. Если Хрена положить от 100 грамм и выше на литр то черз 3 дня хреновуха будет готова и то нюхать её будет уже некамильфо от резкого и стойкого запаха хрена. А через неделю это будет одеколон какой то. В общем достаточно резкий и грубый напиток. Лучше всё таки не превышать дозу в 50-70 грамм на литр. Такую Хреновуху можно настаивать сколь угодно долго и вкус будет у неё именно таким каким и должен быть. И пить её смогут абсолютно все включая гастритчиков и прочие ЖКТшников, только спасибо скажут.
Теперь рецепт Хреновухи нарядной или праздничной:
Закладка на 10 литров:
Самогон 45° - 10 литров
Хрен очищенный - не более 500 грамм
Цедра 1 лимона
Мёд (любой) 5-6 столовых ложек
корица - 35 грамм (молотая кусочками)
Имбирь - 50 грамм
гвоздика - 5-6шт. ( бутонов)
Настаивать 7 дней потом оставить в покое и подождать пока всё не осядет на дно (+3-4 дня) Затепм декантируют и по бутылкам.
Бутылки в погреб или в прохладное место. Но даже в этом случае вкус через месяц-полтора начнет меняться. Не будет таким острым. Вкус начнется гармонизироватся и округлятся. Но то же будет вкусным.
У Хреновой водки ( Хреновухи) есть побочный эффект. Чем крепче Хреновуха в плане закладки хрена тем сильнее просыпается аппетит!!! Тучным людям или с проблемами по ЖКТ нужно об этом помнить ибо иногда просыпается воистину зверский аппетит и ты начинаешь мести со стола всё что не прибито гвоздями! А от переедания может подскочить давление. В общем аккуратней надо.
ЗЫ
Забыл добавить. Настаивать лучше всё таки на самогоне. Самогон и мёд настолько умягчают напиток что лучше общую градусность лучше прибавить до 45-50 ибо можно не почуствовать градус вообще.
Водка же в силу своей жесткости делает напиток более грубим и с лёгкой горчинкой. ИМХО же конечно. но самогонка в 100 раз лучше. Особенно зерновая.
Хреновуха идеальна вечером от усталости и холода, за ужином перед сном грамм 70-100. Утром прямо огурцом скачешь. От вчерашней усталости или простуды следов никаких.
Так же идеальна к холодцу, хашу, копчёной рыбе, балыку, шашлыку, бекону и прочим мясным деликатесам.