Мне ничего толкового в голову не пришло насчет датчика. Лучший вариант всё-таки у Хич-кока, по-моему. На работе сейчас слил осеннего бензина из бака (92-й), померил сопротивление. Предел измерения на мультиметре максимальный ставил - 200 МоМ. Даже на расстоянии меньше 1 мм между щупами никакого сопротивления, меньшего 200 Мом, прибор не показал. Поэтому мне кажется двумя электродами, между которыми будет отслеживаться измениние сопротивления, не отделаться. Если получится, расскажите как, интересно
Либо терморезистор, либо контактный датчик, который замыкался бы или размыкался от капель бензина. Ещё можно повесить под пистолет или горловину что-то типа крыльчатки, которая бы завращалась при попадании бензина или изменила своё положение, а это оптопарой отслеживать. Порнуха, конечно, но кроме этого вообще ничего интересного не придумалось. Или да, всё-таки готовый пистолет заправочный использовать, который механически отсекает поток при переливе. Ни разу не доводилось их разбирать, но читал как устроены, может доработать просто до того, что требуется. Не дёшево, но дубово.